Kan man få kreft av gulrøtter?

Nordmenn flest bør doble forbruket av frukt og grønnsaker. Vi trenger minst 400-800 gram grønnsaker og frukt hver dag, hele året gjennom. Det mener en internasjonal ekspertgruppe som har gått gjennom mer enn 4500 forskningsrapporter om kreft og kosthold. Gruppens rapport, «Kosthold, ernæring og forebyggelse av kreft i et globalt perspektiv», er utgitt av den britiske stiftelsen for kreftforskning, World Cancer Research Fund, og det amerikanske kreftforskningsinstituttet American Institute for Cancer Research.

Store befolkningsundersøkelser viser at i de gruppene som spiser minst frukt og grønnsaker, er det dobbelt så mye kreft som i de gruppene som spiser mest. Et høyt forbruk av frukt og grønnsaker forebygger kreft i hele fordøyelseskanalen fra munnhulen og ned, i tillegg forebygges lungekreft. Sannsynligvis kan slike matvarer også forebygge kreft i strupe, bukspyttkjertel, bryst og urinblære. Også når det gjelder kreft i skjoldkjertelen og underlivskreft hos kvinner er det mulig at grønnsaker og frukt virker forebyggende. Grønnsaker alene kan kanskje virke forebyggende når det gjelder kreft i lever, prostata og nyre.

De enkelte grønnsakene

Noen grønnsak- og fruktslag er undersøkt spesielt. På grunnlag av slike studier kan man i dag trekke disse konklusjonene:

• Rå grønnsaker reduserer kreftrisikoen i magesekken
• Spinat og andre grønne bladgrønnsaker reduserer risikoen for å få kreft i lunger og magesekk, sannsynligvis også kreft i munn og strupe og kanskje kreft i spiserør , tykktarm og bryst
• Grønnsaker som brokkoli, hodekål og blomkål reduserer sannsynligvis risikoen for kreft i tykk- og endetarm samt skjoldkjertel
• Løk reduserer risikoen for kreft i magesekken, kanskje også kreft i tykktarmen
• Gulrøtter reduserer sannsynligvis risikoen for kreft i lunge, magesekk og blære, kanskje også i munn og endetarm. Tomater reduserer risikoen for kreft i magesekken, kanskje også lunge
• Sitrusfrukter reduserer risikoen for kreft i magesekken, kanskje også munn og spiserør

Man vet ikke hvilke stoffer som har størst betydning når det gjelder den forebyggende virkningen av frukt og grønnsaker. Trolig er det summen av gunstige stoffer som til sammen skaper den kreftforebyggende virkningen. Derfor er det viktig å spise en variert grøntmeny.

Kilde

Comments

comments